Bu katkısız, doğal, ev yapımı hurma şurubu bebeğiniz yada kendiniz için rafine şeker yerine rahatlıkla kullanabileceğiniz bir alternatiftir. Hurma şurubunun glisemik indeksi düşüktür. Ayrıca potasyum, kalsiyum, magnezyum ve çeşitli vitaminler bakımından da zengindir. Hamile ve emziren annelere de önerilen bu şurup enerji veriyor, besleyici ve sütü arttırdığı düşünülüyor. Hurma şurubu ile bebeğinizin doğum günü pastasını yapabilirsiniz. Üstelik misafirleriniz pastanın şekersiz olduğunu anlamayacaktır bile çünkü beyaz şeker tadı veriyor.

MALZEMELER

250 gr. Kuru hurma

½ lıtre ılık içme suyu (yaklaşık 50 derece)

1 limonun suyu

YAPILIŞI

Hurma şurubu için öncelikle hurmaları yıkayıp tozundan arındırdıktan sonra üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyulup 2 saat kadar bekletilir. Süre sonunda hurmalar yumuşadığı için çekirdekleri çıkarılır. Bu kez de yarım litre 50 derecelik içme suyu hurmaların üzerine dökülür, taze sıkılmış limon suyu eklenir ve 4 saat kadar bekletilir. Daha sonra hurmalar suyuyla birlikte bir rondo, mutfak robotu yada el blenderı ile ezilir. Bir kavanoza tülbent yardımıyla süzülür ve süzülen hurma şurubunun ağzı sıkıca kapatılıp buzdolabında muhafaza edilir. Bu şekliyle oldukça sıvı bir hurma suyu elde edeceksiniz. Bunu şuruba çevirmek için hurma suyunu ocağın üstüne alıp koyulaşıncaya kadar kaynatmanız gerekiyor. istediğiniz yoğunluğa geldikten sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ardından buzdolabında muhafaza edin.