Ela’nın en yakın arkadaşlarından birinin 3. doğum günüydü. Partiye katılan çoğu çocuk ya rafine şekerle hiç tanışmadı ya da olabildiğince az tüketiyorlar.  Çocukların yiyebileceği şekersiz pastayı yapmak da tabi ki benim işimdi.  Pasta için önceki iki tarifimi birleştirdim.  En üstüne de ev yapımı karışık kurutulmuş meyvelerle süsleme yaptım. Ortaya küçük çocukların gönül rahatlığıyla yiyebileceği bir pasta çıktı. Gelelim tarife.

 MALZEMELER

KEKİ İÇİN

-2 yumurta
-1/2 çay bardağı zeytinyağı

– 1/2 çay bardağı sıvıyağ
-1 çay bardağı süt
-7 yemek kaşığı tam buğday unu
-1 avuç ceviz
-1 çay kaşığı karbonat
-15 adet hurma
-1 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI
Hurmaları sıcak suya koyup 10 dk. bekletiyoruz. Daha sonra çekirdeklerini çıkarıp, yağları ekleyip rondodan geçiriyoruz. Ayrı bir yerde yumurtayı tel çırpıcıyla çırpıp sütü ekliyoruz. Hurmalı karışımı ekliyoruz. Elediğimiz kakao tam buğday unu ve karbonatı ilave edip spatulayla karıştırıyoruz. Cevizleri de sadece karışacak kadar karıştırıp yağlı kağıtlı kek kalıbına döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk. pişiriyoruz. Keki soğumaya bırakıp kremasını hazırlamaya başlıyoruz.

KREMA İÇİN

• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 paket labne
• 100 ml ev yapımı hurma şurubu– ya da bal

YAPILIŞI

Yumurta sarısı, un, süt ve hurma şurubu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Ara ara karıştırıp soğutulur ve labne eklenip çırpılır. Hurma şurubu yoksa labne ile birlikte azar azar bal ilave ederek de tatlandırabilirsiniz.

Kek soğuyunca ortadan ikiye kesiyoruz. Kekleri hurma şuruplu/ ballı su ya da süt ile biraz ıslatıyoruz. İki kat arasına kremasını sürüp- istenirse meyveler ve kuruyemişler de eklenebilir- tüm pastayı krema ile kaplıyoruz. Ev yapımı kurutulmuş meyveleri rondodan çekip pastanın süslemesini yapıyoruz. Afiyet olsun. Tarifimiz 1 yaş üstü çocuklara uygundur.