Bu tarifi damyskitchen.com adresinden aldım. İçindeki rafine şekerle pek barışamadığımdan tarifi kendimce yorumladım. Instagrama fotoğrafını koymuştum. Ama tarif isteyenler olduğu için bloga da eklemek istedim. Orjinal tarif için buraya. Ela normalde ıslak tatlardan pek hoşlanmaz. Çileği de sevdiğini söyleyemem ama bu muffinlere bayıldı.  Normalde meyveli keklere ben de pek sıcak bakmam ama yukarıda linkini verdiğim siteye güveniyorum.  Bir şans vermek istedim. İyi ki de vermişim. Başka mevsim meyveleriyle de yapılabilir. Benim rafine şekersiz uyarmamam ise şöyle:

MALZEMELER

• 2 su bardağı un +1 yemek kaşığı un (çilekleri unlamak için)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 25 gr. tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)- ben eritip öyle kullandım.
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 3/4 su bardağı elma suyu konsantresi
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt ( Tam ölçü çıkmayınca üstünü sütle tamamladım.)
• 1 + 3/4 su bardağı çilek (küp küp doğranmış)
• eser miktarda esmer şeker (keklerin üzerine serpmek için)

YAPILIŞI

Bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu harmanladım. Ayrı bir kapta yumurta ile yoğurdu çırptım. Erittiğim tereyağını ve zeytinyağını ekledim. Elma suyu konsantresini koydum. çırpma teliyle karıştırdım. ( Hiç bir kekte mikser kullanmıyorum.) unlu karışımı ekledim ve spatula ile sadece karışana kadar karıştırdım. Son olarak 1 yemek kaşığı una bulanmış küp küp doğranmış çileği ekleyip çok az karıştırdım. muffin kalıplarına dondurma kaşığıyla paylaştırdım. Esmer şekerin muffinlere vereceği dokuyu merak ettiğimden çok çok az olmak kaydıyla tabiri caizse koklatarak ekledim.  Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirdim. ( Tarifte 15 dakika diyor ama içi hala biraz yumuşaktı ve fırının kapağını açmama rağmen sönmedi.)  Tavsiyem kesinlikle o son esmer şeker dokunuşunu yapmak gerekiyor. Bu sayede muffinler boyut atladı resmen. Tarif 1 yaşından büyük çocuklar için uygundur. Afiyet olsun.