Bu bizim bildiğimiz scone’un küçük, lezzetli kardeşi bence. Scone’dan farklı olarak fırında değil tavada pişiriyoruz bir de. Geleneksel olarak yapılanın içinde şeker ve kuru üzüm var ama ben tarifte değişiklikler yaptım. Sonuç; Ela benimle paylaşmak istemediğini, kendi yemek istediğini söyledi.

Welsh Cake Wales’in geleneksel tariflerinden biri. 19. Yüzyılın sonlarından günümüze popülerliğini korumuş bir Galler lezzeti. Temel olarak kurabiyeyi ocakta pişirmek gibi bir şey aslında. Tarifteki tereyağı mutlaka soğuk olmalı. Dileyen pekmez yerine şeker kullanabilir. Orjinalinde 75 gr şeker var. Ben pekmezle değiştirdim. Yine geleneksel olarak içerisine yenibahar koyuluyor. Jamie Oliver piştikten sonra ortadan bölüp krema, şeker ve vanilyayı çırpıp üzerini de meyve ile süslüyor. Biz de krema faslını geçip içine çilek koyduk. Çok lezzetli oldu. O zaman…

MALZEMELER

-225 gr un ( 2 cup ~2 bardak)

-1 tatlı kaşığı kabartma tozu

-100gr soğuk tereyağı ( 3 kibrik kutusuna denk gelebilir.)

-1 avuç karışık kuruyemiş ( çiğ kaju, ceviz, fındık kullandım. Orjinalinde bunlar yok. Kuru üzüm var.)

-4 yemek kaşığı pekmez (60 gr. a denk geliyor. )

-1/4 çay kaşığı yenibahar ( arzuya göre muskat, tarçın da eklenebilir.)

-1 yumurta

-1 yemek kaşığı süt

YAPILIŞI

Unu eleyip içine kabartma tozu ve tereyağı koyulup elle ekmek kırıntısı görüntüsü alana kadar ufalıyoruz. Daha sonra içine yumurta, pekmez, yenibahar ve süt ekleyip hamur haline getiriyoruz. Son olarak kuruyemiş ya da kuru üzümü ekleyip unlanmış tezgahta merdane ile serçe parmağımız kalınlığında açıyoruz. Çay bardağıyla yuvarlaklar kesiyoruz. Isınmış fırında orta ısıdaki tavaya diziyoruz. Her bir tarafını 4 dakika ya da altın rengi gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Ben bazılarını keçi boynuzu kreması ile süsledim. Orta ısı olması çok önemli. Aksi takdirde dışı hemen renk alacak ama içi pişmeyecektir.  Bu tarifle 26 tane Welsh Cake çıktı ben bir kısmını pişirmeden buzluğa attım. Tarif 1 yaşından büyük çocuklar ve tüm yetişkinler içindir.