Bugün çok lezzetli, bir o kadar pratik ve kolay bir tarifim var. Ben tarifte parmesan kullandım ama siz yerine eski kaşar ya da parmesana en yakın ülkemizde bulabileceğiniz grano panado ile yapabilirsiniz. Farklı peynirler de pekala kullanılabilir tabii.

MALZEMELER
-4 orta boy patates
-1/4 su bardağı ( 7 yemek kaşığı) süt
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 yemek kaşığı tereyağı
-1 adet soğan
-3 diş sarımsak
-200- 250 gr ıspanak
-tuz karabiber
-1 su bardağ parmesan rendesi
– 1,5 bardak galeta unu
-1 yumurta
-2 yemek kaşığı limon suyu
-pişirmek için birkaç kaşık zeytinyağı/ sıvıyağ

YAPILIŞI
Patatesler haşlanır. Sütle birlikte ezilir. Bir tavada zeytinyağı ve tereyağı eritilir. Minik doğranmış soğanlar eklenir ve sotelenir. Üç diş sarımsak soğanların pembeleşmesine yakın eklenir. Ispanak ilave edilir ve tuz/ karabiberle çeşnilendirilir. Kavrulan ıspanaklarla patates buluşturulup karıştırılır. Parmesan rendesi ve çırpılmış bir adet yumurta ve limon suyu ilave edilir. En son galeta unu eklenir. Elinize alıp kolaylıkla yapışmadan köfte şekli verebilecek kadar galeta unu eklemelisiniz.
Bütün malzeme karışana kadar karıştırılır. Karışımdan istediğimiz büyüklükte köfteler yapılır. Tavaya çok az zeytinyağı alınır. Köfteler altlı üstlü kızarana kadar pişirilir. Bir tarafın pişmesi 4 dakikayı buluyor. Tavaya az yağ koyduğumuz için çevirmekte acele etmeyin dağılırlar. Alt taraf altın rengi olunca tavayı bırakıyor zaten. O zaman çevirebilirsiniz. Tarif yumurta beyazı içerdiği için 1 yaşından büyük çocuklar ve bütün yetişkinler içindir. 

Afiyet olsun.