FIRINDA MISIR MÜCVERİ

MALZEMELER -3 yumurta -1 kutu konserve mısır (ya da tercihen 1 adet haşlanmış mısır) -2,5 yemek kaşığı tam buğday unu -1/4 demet maydonoz -3 kibrit kutusu büyüklüğünde rendelenmiş kaşar peyniri -1/2 çay kaşığı karbonat -Tuz, karabiber,kırmızı biber YAPILIŞI Tüm malzeme karıştırılır. Zeytinyağıyla yağlanmış tart kalıplarına harç paylaştırılır ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15…

LABNELİ & HAŞHAŞLI KURABİYE

MALZEMELER -1 yumurta -75 gr. tereyağı -100 gr. labne peyniri -1/2 çay kaşığı deniz tuzu -1/2 çay kaşığı mahlep -1/2 çay bardağı pirinç unu -1 çay kaşığı karbonat -Aldığı kadar tam buğday unu -Üzeri için mavi haşhaş YAPILIŞI Yumurta beyazı, labne ve tereyağı( oda sıcaklığında) bir kapta yoğurulur. Ardından pirinç unu, deniz tuzu, karbonat ve…

SEBZELİ KEK

MALZEMELER -3 adet kabak -1 adet kırmızı kapya biber – 2-3 dal taze soğan – maydonoz – 2 yumurta – 1 tatlı kaşığı ruşeym – 3 yemek kaşığı tam buğday unu – 2 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir – 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı – tuz, karabiber, kırmızı biber YAPILIŞI Fırın 180 dereceye ayarlanır. Kabakların kabukları…

ZENCEFİLLİ TARÇINLI KURABİYE

MALZEMELER 100 gr tuzsuz tereyağı 1 yumurta 1 çay bardağı pekmez ( düşük ısıda piştiğinde sorun olmuyor) 1 çay kaşığı toz zencefil 1 çay kaışığı toz tarçın 1’er poşet yulaf kepeği (10gr) ve ruşeym (8 gr)( herhalde 1 yemek kaşığıdır ikiside) Aldığı kadar tam buğday unu YAPILIŞI Tüm malzeme ile kulak memesinden biraz daha yumuşak ama ele…

KURU MEYVELİ KURABİYE

Bu benim favori bebek kurabiye tarifim. MALZEMELER 1 yumurta 2 yemek kaışığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı 1 tatlı kaşığı buğday ruşeymi 2 yemek kaşığı çavdar unu ( şart değil) 4-5 adet kayısı 1 avuç kuru üzüm 1 avuç kuru yaban mersini 1 avuç ceviz Aldığı kadar tam buğday unu YAPILIŞI Yumurta ile tereyağı yoğurulur. Kuru meyveler…

KARALAHANA KAVURMASI

MALZEMELER 1 demet karalahana 1 adet soğan 3-4 diş sarımsak ½ çay kaşığı salça 1 yemek kaşığı zeytinyağı YAPILIŞI Karalahanayı sirkeli suda bekletip yıkıyoruz. Seramik bıçakla ince ince doğrayıp haşlıyoruz. Diğer tarafta soğanı minik doğrayıp ve zeytinyağında kavuruyoruz. Sarımsağı iri doğruyoruz.  Onu da kavurup çok az salça ekleyip pişiriyoruz. Kırmızı pul biber, tuz eklenebilir. Haşlanan kara lahanaları buzlu…

MISIR UNLU ISPANAK KÖFTESİ

MALZEMELER Yarım kilo ıspanak 1 adet soğan 1 adet havuç 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi 2 dilim sütle ıslatılmış köy ekmeği/ tam buğday ekmeği 1 yumurta 3-4 yemek kaşığı mısır unu tuz-karabiber YAPILIŞI Soğan kavrulur. Rendelenmiş havuç eklenir. Havuç kavrulunca ıspanaklar eklenir. Ispanaklar suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Soğuyunca diğer malzemeler eklenir. Top top tepsiye dizilir. Üzerlerine…

BROKOLİ KÖFTESİ

Brokolinin her türlüsünü severim. Kızım da sevsin isterim ama işte yemeğini ya da salatasını yedirmek pek mümkün değil. Ben Ela’ya yediremediğim ya da ailecek yemediğimi bir sebze varsa ya çorbasını yaparım ya da köftesini. Bu köfteyi deneyin. çok başaırılıdır. Brokoli sevmeyen birine bile yedirebilirsiniz. Özellikle kıymalı olursa. Bunun dışında et yemeklerinizin yanında güzel bir eşlikçi…

KARNABAHAR KÖFTESİ

MALZEMELER 1 küçük karnabaharın yarısı 1/2 bardak galeta unu 2 yemek kaşığı beyaz un maydonoz/ yeşil soğan 1 yumurta Kırmızı tatlı biber tuz birkaç dilim kaşar peyniri rendesi   YAPILIŞI Önce karnabaharı haşlıyoruz çatalla ezip soğutuyoruz. Sonra içine bir yumurtayı kırıp baharatları ekliyoruz. Sonra unu en son az az galeta ununu ekliyoruZ. Yeşillikleri ince doğrayıp ekliyoruz. Hamur…

YULAFLI ŞEKERSİZ MOZAİK PASTA

MALZEMELER 2 Türk kahvesi fincanı yulaf ezmesi 2,5 Türk kahvesi fincanı kaynar su 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı( hiç yağ konmasa da olur) 1 adet muz 4 adet hurma 1 avuç dövülmüş fındık 2 yemek kaşığı keçiboynuzu unu YAPILIŞI Yulaf ezmesinin üstüne kaynar suyu dökerek yulafın şişmesini bekliyoruz. Bu sırada hurmaları sıcak suda 5 dakika…

KABAK KÖFTESİ

MALZEMELER 2 adet kabak 1 yumurta 1 adet patates 2 yemek kaşığı un 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi tuz- kırmızı toz bıber- karabiber galeta unu sıvıyağ YAPILIŞI Kabak ve patatesin rendelenip suyu sıkılır. Diğer malzeme ile karıştırılıp hamur yapılır. Hamur son derece cıvık oluyor ama un eklemesi yapılmaması gerekiyor. Şekil verilip galeta ununa bulanır…

BALKABAKLI HURMALI KURABİYE

MALZEMELER 2 su bardağı tam buğday unu 1 çay bardağı badem unu 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı tarçın 1 yumurta 150 gr tuzsuz tereyağı 1 çay bardağı balkabağı püresi 5-6 adet hurma YAPILIŞI Hurmalar 5-6 dakika sıcak suda bekletilir. Ardından kabukları soyulup çatalla ezilip püre kıvamına getirilir. Yumurta ve oda ısısındaki tereyağı karıştırılır….