ET SUYU

Et suyunun kemiklerinin fırında pişirileni, saatlerce tencerede kaynatılanı, salça ile hazırlananı gibi pek çok tarifi var ancak bugün en pratik olanını paylaşacağım.

MALZEMELER

Kemik
1 adet havuç
1 adet kuru soğan yada 10- 15 adet arpacık soğan
1-2 dal kereviz yaprağı
3-4 adet sarımsak
1 adet defne yaprağı
2-3 parça çay küp şeker büyüklüğünde taze zencefil
3 renkli tane karabiber (normal tane karabiber de olur)

YAPILIŞI

img_1317 img_1318

img_1342 img_1343

Soğan, havuç, zencefil ve sarımsak iri iri doğranır. Kereviz sapı küçük küçük kesilir.             Malzemeler düdüklü tencereye koyulur ve kemiklerin üzerine çıkacak kadar ya da daha yoğun isteniyorsa daha az olmak kaydıyla üzerine su ilave edilir. Kısık ateşte birkaç saat ya da ilikler ayrılacak kadar pişilir.

Daha sonra bir süzgeç yardımıyla birkaç kez süzülür. Kemik suyumuz süt poşetlerine, kağıt bardaklara, buz poşetlerine, buz kalıplarına koyup dondurmak için hazır. Gerekirse temiz bir tülbentten geçirip iyice pürüzsüz hale getirebilirsiniz.

Not: Kemik suyunu bulanıklaştırdığı için patates koymadan hazırlayınız.

selinyuksel_logo_big.png

 

 

 

Değerli yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s