Muhteşem bir lezzet. Bu kadar kolay ve bu kadar lezzetli bir tatlı az bulunur. En son Ela tabaktaki erimiş yoğurtları parmaklarıyla sıyırıyordu. Çocuklarla yapılabilecek kadar basit ve eğlenceli. Ana malzeme yoğurt gerisi hayal gücünüze ve evdeki malzemelerinize kalmış. Biz üç çeşit denedik. Üçünü de yazıyorum. MALZEMELER -süzme yoğurt yada Yunan yoğurdu (ev yoğurdu ya da…
Etiket: bebek yemekleri
KARNABAHAR TABANLI PİZZA
Karnabaharlı tariflerime devam ediyorum. Uzun zamandır karnabahar tabanlı pizzayı denemek istiyordum kısmet bugüneymiş. Dün akşam yine karnabahar mantısı yaptım ve bir bardak kadarı artınca ortaya böyle bir tarif çıktı. Bildiğimiz karnabaharın pizza tabanı gibi olmasını istiyorsak öncelikle suyunu uçurmak gerekiyor. Bu sebeple kıydığınız yada rondodan geçirdiğiniz karnabaharları aynı pilavını, mantısını yapar gibi tavada renk alana…
KARNABAHAR MANTISI
Kış sebzelerini daha çok sevdiğimi söyleyebilirim. Karnabahar bizim evimizin sevilen sebzelerinden biridir. Çünkü klasik usulün dışına çıkıp şahane lezzetler yaratabileceğiniz bir sebzedir bana göre. Burada köftesini ve burada da fırında panesini bulabilirsiniz. Yeri gelmişken karnabahar haşlarken yada pişirirken çıkardığı kötü kokudan rahatsız olanlar için içerisine ekmek koymaktan çok daha etkili bir yöntemim var. O da…
ISPANAKLI PATATES KÖFTESİ
Bugün çok lezzetli, bir o kadar pratik ve kolay bir tarifim var. Ben tarifte parmesan kullandım ama siz yerine eski kaşar ya da parmesana en yakın ülkemizde bulabileceğiniz grano panado ile yapabilirsiniz. Farklı peynirler de pekala kullanılabilir tabii. MALZEMELER -4 orta boy patates -1/4 su bardağı ( 7 yemek kaşığı) süt -1 yemek kaşığı zeytinyağı…
FIRINDA TATLI PATATES
Bir pazar günü öğlen yemeğine yapılabilecek bir yemek. Ya da ana yemek eşlikçisi gibi de düşünülebilir. Çok lezzetli oldu. Tatlı patatesi çocuklar da seviyor diye paylaşayım istedim. MALZEMELER -kişi başı bir tatlı patates -her patatese 1-2 yemek kaşığı süt -tuz, karabiber, paprika, sarımsak tozu, kekik -her patatese 1/2 yemek kaşığı parmesan – üzeri için mozarella…
WELSH CAKE
Bu bizim bildiğimiz scone’un küçük, lezzetli kardeşi bence. Scone’dan farklı olarak fırında değil tavada pişiriyoruz bir de. Geleneksel olarak yapılanın içinde şeker ve kuru üzüm var ama ben tarifte değişiklikler yaptım. Sonuç; Ela benimle paylaşmak istemediğini, kendi yemek istediğini söyledi. Welsh Cake Wales’in geleneksel tariflerinden biri. 19. Yüzyılın sonlarından günümüze popülerliğini korumuş bir Galler lezzeti….
MASCARPONELİ MÜCVER
Bu klasik bir mücver tarifi gibi gözükse de içine koyduğumuz bir kaç malzeme ile mücvere level atlatıyoruz. Refika Birgül bir videosunda şöyle söylüyordu. ‘ Karnabahar ve kereviz haricindeki tüm sebzeler bir şekilde birbirleriyle uyum gösterirler. Ama bu iki sebzenin tatları çok baskındır.’ Dolayısıyla sizler de bu tarifte, bu iki sebze dışında istediğiniz sebze kombinasyonuyla yapabilirsiniz….
TAVADA KREMALI TADINDA PATATES
Kremalı tadında ama kremasız ve fırında değil, tavada yapıyoruz. Peki bildiğimiz kremalı patatesten ne farkı var? Hem krema kullanmıyoruz ama aynı tadı yakalıyoruz. Hem fırında piştiğinden çok daha kısa sürede pişiyor. Pratiklik önemli. Hem de patateslerle birlikte soğan da kavurduğumuz için soğan karamelize oluyor ve şahane bir tat katıyor. Fırındakinden daha yumuşak bir dokusu oluyor….
SİNİ KÖFTESİ
Sini köftesine klasik içli köftenin yağsızı, pratiği ve kolayı diyebiliriz. Evimizin özlenen tatlarında biri de içli köfte olunca bu tarifi buldum ve sonucundan çok memnun kaldım. Küçük çocukların da severek yiyeceğini düşündüğüm için tarifini yazmak istedim. Tarifi Arda’nın Mutfağı sayfasından yaptım ama hem yarım ölçü yaptım hem de birkaç malzemesini değiştirdim. MALZEMELER -1 su bardağı…
KOKUSUZ HAMSİ TAVA
Karadenizli bir annenin kızı olarak hamsiyle haşır neşir olma serüvenim İngiltere’de başladı. Özümü burada mı buldum ne? Gerçekten bugüne kadar çiğ hamsiye dokunmuşluğum yoktur. Burada uluslararası bir markette donmuş halde görünce bir deneyelim istedim. Ama ben klasik usül pişiremem. O yüzden benim gibi evde kokacak diye pişirmeye korkanlara, az yağlı hamsiyi evde pişirmek isteyenlere bulaşıksız,…
BAL KABAĞI KROKET
Bir Japon restoranında yediğim bu yemeğe tek kelimeyle bayıldım ve kendim de tecrübe etmek istedim. Klasik olarak kızgın sıvı yağda pişiriliyor bu kroketler ama ben yarısını da fırında pişirmeyi denedim ve sonuç olarak bizim ailede en çok fırında olan beğenildi. Fırında pişenlerin daha çıtır çıtır olduğunu söyleyebilirim. Hem de daha sağlıklı tabii. Japonlar Kabocha denilen Japon…
KAYMAKLI PANCAR
Harika bir atıştırmalık tarifi bu. Yine evde bozulmak üzere olan ya da az kalmışlardan uydurma bir tarif ama şahane oldu. Biz akşam yemeğinde yedik ama ikindi kahvaltısı ya da atıştırmalık olarak da sunulabilir. Ben clotted cream denilen bir tür kaymakla yaptım ama tadı bizim kaymağımıza çok benziyor. Siz bildiğimiz kaymakla yapabilirsiniz. MALZEMELER 3 adet küçük…
selinyuksel.com 