BAL KABAĞI KROKET

Bir Japon restoranında yediğim bu yemeğe tek kelimeyle bayıldım ve kendim de tecrübe etmek istedim. Klasik olarak kızgın sıvı yağda pişiriliyor bu kroketler ama ben yarısını da fırında pişirmeyi denedim ve sonuç olarak bizim ailede en çok fırında olan beğenildi. Fırında pişenlerin daha çıtır çıtır olduğunu söyleyebilirim. Hem de daha sağlıklı tabii. Japonlar Kabocha denilen Japon…

KAYMAKLI PANCAR

Harika bir atıştırmalık tarifi bu. Yine evde bozulmak üzere olan ya da az kalmışlardan uydurma bir tarif ama şahane oldu. Biz akşam yemeğinde yedik ama ikindi kahvaltısı ya da atıştırmalık olarak da sunulabilir. Ben clotted cream denilen bir tür kaymakla yaptım ama tadı bizim kaymağımıza çok benziyor. Siz bildiğimiz kaymakla yapabilirsiniz. MALZEMELER 3 adet küçük…

BAL KABAKLI LAZANYA

Burada henüz yazıcım yok. O yüzden oyunlar falan hazırlayamıyorum. Ben de kendimi yemeğe verdim. Değişik malzemeler kullanarak yemekler yapmaya çalışıyorum. Bugunki tarif makarnasız ama sebzeli lazanya tarifi ve inanılmaz lezzetli. Kulağa çok uğraştırıcı bir yemek gibi gelse de çok kısa bir sürede hazırlanıyor. Sadece pişmesi uzun sürüyor. Bal kabağının tatlı tadı, ıspanak ve ricotta ikilisiyle birleşince…

3 BEYAZSIZ & YAĞSIZ MUFFIN

Evde pek bir şey bulamayınca yokluktan bu muffin çıktı ortaya ama iyi ki de çıkmış. Şekersiz, unsuz ve sütsüz birkaç malzemeli, inanılmaz pratik bir muffin tarifim var. Ölçüleri de çok kolay. Normalde olgun muzla yapacaksanız hindistan cevizi şekerine  – yokluğunda bal, hurma şurubu, elma suyu konsantresi- gerek yok. Ama bizdeki muzlar olgun değildi. Başlıyoruz. MALZEMELER…

KADAYIF BÖREĞİ

Bu tarif Refika Birgül’e ait. İlk olarak orjinal tariften farklı olarak kurutulmuş domates ve fesleğenli versiyonuyla bir arkadaşımda yemiştim ve bayılmıştım. Çocukların da çok seveceği, peynir yedirmenin de harika bir alternatifi bu tarif. Börek ister tuzlu ister tatlı olarak yenilebiliyor. Benim favorim tatlı olan. MALZEMELER -250- 300 gram taze kadayıf -2 büyük parça dil peyniri…

PATLICAN PANE

Ben patlıcanı 1 yaşından beri veriyorum kızıma. İçinde nikotin var diye birçok vitamin ihtiva ettiğini yadsıyoruz bence. Patlıcan folik asit, potasyum ve lif açısından zengindir. Antioksidan içeriği yüksektir.  Vücut direncini arttırır. Hal böyle olunca mevsiminde gerek çorbası, gerek köftesi gerekse de fırında panesi bizim evimizde yerini alır. Bugün çok güzel bir tarif paylaşacağım. Patlıcan pane….

FIRINDA KABAK MÜCVER

Bu mücveri arzu eden az yağda, tava da yapabilir ama fırında yapmak çok daha sağlıklı olacaktır. Bildiğimiz bir mücver harcı aslında ama fırında pişiyor olması ve börek gibi kesilerek servis edilebildiği için çocuklar çok severek yiyor. Gelelim tarife. MALZEMELER -3 adet kabak -1 adet havuç -1 avuç maydonoz -3 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir -2…

NOHUTLU ATIŞTIRMALIK

Çantaya atmalık, atıştırmalık, parka götürmelik şahane bir tarifim var. İçerisinde bal var. İyi ama bal pişirilmez ki. Evet ben de öyle biliyordum ama pişirmekte hiçbir sakınca olmadığını sadece besin değerini korumadığını ama HMF açısından bir zararı olmadığını öğrendim. Ben bal ile yaptım ama kullanmak istemeyenler pekmez, keçi boynuzu özü, elma suyu konsantresi ya da hurma…

TUZLU MİNİ KURABİYE

Ağızda dağılan bu muhteşem kurabiye benim favorilerimden. Bu kez malzemeleri biraz değiştirdim. Çocuklarınızla birlikte yapabileceğiniz kadar da kolay bir mini kurabiye bu. Kabul ediyorum. Bunda da kullanılan yağ miktarı biraz fazla. Ama daha azıyla olmuyor işte. Neyse deneyip lezzetinden asla pişman olmayacağınız kurabiye tarifim şöyle: MALZEMELER -1 yumurta -125 gr. tereyağı -1/2 çay bardağı sıvıyağ…

LABNELİ DONDURMA

Dondurma sezonunu bu şahane lezzetle açıyorum. Ben labne peynirini pek severim. Özellikle tatlılarda sıklıkla kullanırım. Bugünkü dondurma tarifimde labneli olacak. Malum kendine has hafif ekşimsi bir tadı var bu peynirin. Dolayısıyla dondurma da hem labneden hem de içindeki çilekten hafif bir mayhoşluk veriyor yerken. Bu dondurma kalıplarını migros’tan aldım. 4’lü bir standı var ve bir…

KABAK MÜCVER

Bildiğimiz kabak mücveri bir de böyle deneyin. Naturelkapowders’ın sebze meyve tozlarını severek kullanıyorum. İçerisinde hiçbir katkı maddesi olmadığı için çok çabuk tüketmek gerekiyor. Pancar tozu ve özellikle de kestane unu çok başarılı. MALZEMELER -1 adet kabak -1 yumurta -1 yemek kaşığı mısır unu -1 yemek kaşığı galeta unu -1 tatlı kaşığı naturelkapowders domates tozu -1…

MUZLU WAFFLE

Waffleı bir de muzlu deneyin. Daha önce burada şekersiz bir waffle tarifi vermiştim. Bu da ikincisi. Pancake gibi bir dokusu var. Ancak tarifin güzel olması için unu kesinlikle çok karıştırmamanız gerekiyor. Fazla karışıtırdığınızda ekmek gibi dokusu olur. İçinde muz da var ve unu çok karıştırmak içerisindeki gluteni çalıştırır. Aman dikkat. MALZEMELER -1 Yumurta -2 adet muz…