Ben burada normal yufka bulamadığım için baklava yufkasıyla börek yapacaktım. Ama aklıma böyle bir tarif gelince yufkanın üç tanesini atıştırmalığa çevirdim. Kalanıyla nefis bir hellimli börek yaptım. Bu tekniği kullanarak pek çok malzemeyle tuzlu/ tatlı atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.  Örneğin çikolata kreması koyulabilir. Zeytin ezmesi, pesto sos, reçel, haşhaş ezmesi, çörek otu ve lor peyniri, parmesan ve fesleğen gibi seçenekleri çoğaltmak mümkün. Ben Ela’nın üçgen sevmeyeceğini bildiğim için uzun çubuk şeklinde yaptım ama siz muska şeklinde de yapabilirsiniz. Parka giderken, küçük pikniklerde ya da çantanıza atmalık harika bir atıştırmalık oluyor.

MALZEMELER

• 3 adet baklava yufkası ( toplam 12 adet çubuk çıkıyor.)
• 2-3 yemek kaşığı Mascarpone peyniri ( labne peyniriyle de olur.)
• 1-2 yemek kaşığı bal
• 1 tutam susam
• arzuya göre üzeri için eritilmiş tereyağı

YAPILIŞI

Baklava yufkası dikdörtgen şekilde oluyor. Üç yufkayı üst üste koyup 4’e bölüyoruz. Yani elimizde 12 adet dikdörtgen baklava yufkası oluyor. Bu aşamadan sonra hızlı olmakta fayda var. Zira baklava yufkası çabucak kuruyup, sertleşip kırılabiliyor. Bir yufka tezgaha alınır. Üzerine bıçakla mascarpone/ labne peyniri sürülür. Daha sonra bal ve susam gezdirilir. Uzunlamasına katlanarak rulo yapılır. Rulo yapınca çok pofidik olduğu için elimle bastırarak yayvan bir hale getirdim. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Arzuya göre üzerine eritilmiş tereyağı fırça yardımıyla sürülür ve susam ya da haşhaş gezdirilir. Bu şekilde biraz daha yağlı oluyor. İsteyen bu işlemi atlayabilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.