Ben patlıcanı 1 yaşından beri veriyorum kızıma. İçinde nikotin var diye birçok vitamin ihtiva ettiğini yadsıyoruz bence. Patlıcan folik asit, potasyum ve lif açısından zengindir. Antioksidan içeriği yüksektir.  Vücut direncini arttırır. Hal böyle olunca mevsiminde gerek çorbası, gerek köftesi gerekse de fırında panesi bizim evimizde yerini alır.

Bugün çok güzel bir tarif paylaşacağım. Patlıcan pane. Üstelik kızartmadan fırında. Dışı çıtır, içi yumuşacık bir lezzet.

MALZEMELER

-3-4 adet patlıcan yada 1-2 adet bostan patlıcanı

-1 su bardağı un

-1/2 su bardağı galeta unu

-2yumurta

-tuz/ karabiber/kekik/muskat

-2 kibrit kutusu büyüklüğünde rendelenmiş hellim peyniri

YAPILIŞI

Patlıcanlar alacalı soyulur. Halka şeklinde çok ince olmayacak şekilde dilimlenir. Tuzlu, ılık suda 20-30 dakika bekletilir. Daha sonra yıkanır ve bir havlu arasında suları iyice çıkana kadar kurulanır. Bir kapta un, galeta unu, hellim peyniri ve baharatlar harmanlanır. Başka bir kapta yumurtalar çırpılır. O da azıcık tuz ve karabiberle çeşnilendirilir. Patlıcanlar önce yumurtaya daha sonra da unlu karışıma bulanarak bir saat kadar buzdolabında bekletilir. 180 derece önceden ısıtılmış fırında, yağlı kağıt serili tepsiye dizilir ve kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun. Tarif 1 yaş üstü çocuklar içindir.